События недели Новостная лента

Как выбрать рабочую поверхность

Варочная или рабочая поверхность (панель) – это прибор, представляющий из себя плоскость толщиной три-шесть сантиметра, со встроенными нагревательными элементами. Варочная панель может быть установлена в столешницу в удобном для вас месте, но с некоторыми условиями: она не должна быть слишком близко к стене или мебели (100-150 мм до стены для газовых поверхностей, 40 мм для электрических).

Существуют три типа варочных поверхностей: газовые, электрические и комбинированные. В газовых поверхностях применяются газовые горелки мощностью 100-3500 Вт. В электрических варочных поверхностях в качестве нагревательных элементов выступают чугунные или стеклокерамические элементы. В последнем же типе сочетаются и газовые и электрические элементы, обычно 3 к 1 или 2 к 2. Они подойдут тем, у кого не газифицирован дом, и кто пользуется газом в баллонах. Если баллон кончится, можно включить электрический элемент.

Газовые варочные панели

Расскажем о функциях газовых панелей. Одна из наиболее значимых – это функция контроля газа. Благодаря ей газ перестает подаваться, если пламя на конфорке вдруг гаснет. Работает она следующим образом: теплочувствительная термопара определяет температуру, и в случае отсутствия пламени включается блокировка подачи газа. Эта функция очень полезна в семьях с детьми, которые могут случайно потушить пламя. Другая важная функция – электроподжиг. Электрическая искра зажигает огонь автоматически (при повороте ручки) или механически (при нажатии кнопки). Горелки у газовых плит также бывают разные:

  • Обычная горелка (мощность до 2000 Вт, диаметр – 60-70 мм)
  • Вспомогательная горелка (мощность до 1000 Вт, диаметр – 40-55 мм) – это самая маленькая конфорка.
  • Ультроскоростная горелка (мощность до 3500 Вт, диаметр – 90-100 мм) нужна для быстрого приготовления блюд, которым нужна сильная тепловая обработка. Например, на ней можно приготовить блюда в кастрюле или сковородке с толстым дном.
  • Горелки с «двойной короной» — это конфорки с двумя рядами пламени, с небольшим размером, но с достаточно большой мощностью.

Кроме того, все газовые плиты отличаются по дизайну и материалу изготовления. В продаже есть эмалированные, стеклокерамические, стальные и алюминиевые плиты.

Выбрать электрическую варочную поверхность сложнее, чем газовую. Типов электрических панелей больше, чем газовых и у каждой есть свои нюансы.

Нестеклокерамические панели

Это обычные панели, у которых в качестве нагревательного элемента установлены чугунные «блинчики», внутри которых располагаются нагревающие спирали. Самым главным недостатком таких плит является то, что они долго нагреваются (около одной минуты) и также долго остывают. Внешне они похожи на обычную электрическую плиту. К плюсам относится демократичная цена.

Далее речь пойдет о стеклокерамических панелях, у которых бывают разные типы конфорок.

Рапидные конфорки

Рапидные конфорки – это самая простая модификация, но она значительно опережает обычные варочные панели по скорости нагревания. Внутри рапидных конфорок имеется спираль, которая нагревается докрасна и обеспечивает высокую температуру. Скорость нагревания – 10-12 секунд.

Галогеновые конфорки

Галогеновые конфорки нагреваются еще быстрее, чем рапидные. Называются они так, потому что вместе с нагревательной спиралью в конфорку ставится мощная галогенная лампа – кварцевая трубка с газом. Когда вы включаете конфорку, эта лампа начинает светиться и выделять тепло.

Hi-Light конфорки

В таких конфорках установлены ленточнообразные нагревательные элементы. Нагреваются они чуть медленнее, чем галогеновые. К их достоинствам можно отнести удобство, надежность и высокую степень регулировки. Отрегулировать мощность на таких конфорках можно даже точнее, чем на газовой плите.

Индукционные конфорки

Индукционные конфорки – это самые современный и технологичный вид нагревательных элементов. В них используются не стандартные нагревательные элементы, а индукционные блоки, благодаря которым нагревается дно посуды. Нагревается именно само дно, а конфорка остается холодной. Нагревание происходит очень быстро, регулировка также очень точная. Посуда должна быть подходящей – у нее должно быть намагничивающееся дно из чугуна или стали.

Это довольно дорогая разновидность панелей, но ее преимущества очевидны – это самая безопасная и современная техника.

Дизайн стеклокерамических панелей

Стандартные формы для стеклокерамических панелей – это квадрат или прямоугольник. Однако встречаются и более необычные формы, например, компания Kuppersbusch изготовляет панели в виде сот.

Особенности стеклокерамических панелей

Стеклокерамические варочные панели имеют очень гладкую поверхность, поэтому за ними просто ухаживать. Однако не используйте порошкообразны чистящие средства, они могут навсегда испортить привлекательный внешний вид панели. Нужно покупать специальные чистящие средства для стеклокерамики.

Посуда для таких панелей тоже нужна особенная: у сковородок и кастрюль из нержавейки дно должно быть толщиной 4-6 мм, а у эмалированной стальной посуды – 2-3 мм. Дно должно быть гладким и максимально ровным.

Стеклокерамические панели не боятся ударов тяжелым предметом, например, кастрюлей. Однако следует опасаться точечных ударов, например, удара упавшего острием вниз ножа. Кроме того, стеклокерамические панели «не переносят» сахар. Если вдруг на горячую конфорку попадет сахар – он прилипнет намертво, поэтому, если такое случилось, нужно быстро убрать его специальной лопаткой.

События недели is powered by

Каталог обзоров